Legumbres: un alimento completo

NUEVA YORK, 31 DE AGOSTO 2011.Las hay de forma redonda o alargada, de
color negro, rojo, verde y hasta blanco y
algunas tienen una textura suave y otras
firme. Se trata de las legumbres, un alimento
completo.
Descubre los beneficios que te proporcionan
las legumbres y aprende cómo
puedes prepararlas en platos fríos y calientes.
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las deliciosas recetas que puedes preparar.
¡Le darás una buena alimentación
Pa tu familia!


Beneficios de las legumbres
Las legumbres, como los frijoles, los garbanzos,
las lentejas, la soja, los chícharos
y las habas, se caracterizan por tener un
alto contenido de proteína vegetal, fibra,
minerales (como zinc, hierro y potasio)
y vitaminas B. Las legumbres también
se cocinan fácilmente. Bien combinadas
con carnes bajas en grasa, carbohidratos
como el arroz y la pasta, y verduras variadas,
las legumbres pueden ser una fuente
completa de alimentación.



Platos fríos y deliciosos
Cuando llega la época de calor, los dips y
las ensaladas son dos opciones deliciosas
que puedes servirle a tu familia. Para abrir
el apetito antes de la comida sirve un dip
de frijol y ajo con unos chips horneados.


Completa el almuerzo preparando una ensalada
de frijoles negros y maíz ranchero,
un plato delicioso que combina vegetales
variados con frijoles. Otra opción son los
wraps. Combina frijoles negros con el sabor
de la mayonesa y verduras y tortillas
de trigo integral para preparar unos ricos
envueltos de frijol. Usando pocos ingredientes
podrás servir cuatro porciones para
alimentar bien a toda tu familia.


Platos calientes y rendidores
Las legumbres quedan deliciosas combinadas
con carne baja en grasa y vegetales.


Una opción rendidora es incluirlas en
guisados o sopas, como un minestrone
mexicano de pollo. O bien, incorpora legumbres
en los acompañamientos de
carnes. Mezcla unos garbanzos con un
poco de arroz y vegetales y en menos de
media hora tendrás listo un arroz con garbanzos
al tamarindo, ideal para disfrutar
con cualquier carne baja en grasa.


O bien, considera servirle a tu familia
unos frijoles refritos con perejil. Combinados
con unas tortillas de trigo integral
calientes, arroz o unos chips horneados
quedan riquísimos. ¡Buen provecho!
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